昨日重庆晚报记者从市环保局获悉，为改善空气质量，保障人民群众身体健康，从1月20日起，市环保局会同市政、公安、工商、规划、食药监等市级部门，和主城各区人民政府一起，开展集中整治烟熏腊肉、露天焚烧和柴火鸡餐饮专项工作。（1月22日《重庆晚报》）

重庆市决定在主城区集中整治烟熏腊肉、露天焚烧和柴火鸡餐饮专项工作，全面叫停烟熏腊肉，以改善空气质量，保障人民群众身体健康。这是环保部门依法执法的一次重要环保行动，是为建设绿色生态环境而作出的重要努力。对此，笔者举双手赞成。

不过，笔者认为，整治烟熏腊肉、露天焚烧和柴火鸡餐饮不应只限于主城区，必须城乡协同行动，一起整治，才能真正实现全面净化空气，保障人民身体健康。虽然，农村相对于城市来说，地广人稀，空气污染较轻，且扩散能力较好。但也正因为空气是流动的，扩散的，如果城区整治了，空气质量改善了，而农村没有整治，照样烟熏腊肉、露天焚烧，烟雾缭绕，不见天日，其污染物必然扩散至城区上空，将城区整治的效果化为乌有。所以，整治烟熏腊肉、露天焚烧、柴火鸡餐饮等工作，应当城乡一体，协同行动，以达到整治的效果。

为什么要整治烟熏腊肉、露天焚烧、柴火鸡餐饮等行为？

一是烟熏腊肉、露天焚烧和燃用高污染燃料进行柴火鸡等餐饮经营行为，本身违法，不具合法性。它违反了《环境保护法》、《大气污染防治法》等国家法律和《重庆市环境保护条例》、《重庆市市容环境卫生管理条例》等地方法规。有法可依，有法必依，执法必严，违法必究，是社会主义法治的基本原则和基本要求。一切违法行为都应被禁止，并追究相关法律责任。二是烟熏腊肉、露天焚烧过程中会产生大量烟尘和粉尘等高污染物，严重污染大气环境，是造成雾霾天气的重要因素，既影响人们的日常出行，更对群众的健康造成危害。三是烟熏腊肉、露天焚烧容易发生火灾事故，造成重大人员伤亡和财产损失，这样的教训深刻惨痛，不可不谨记，不可不引以为戒。四是烟熏腊肉被证明含有致癌物质，对人体健康有害。据了解，腊肉熏制中最可能出现的苯并芘会诱发基因变异和致癌，食用烟熏腊肉，不利于身体健康。五是烟熏腊肉的黑色附着物和污垢难以清洗干净，它们进入人体后可能出现不适，对健康构成威胁。

综上所述，烟熏腊肉的味道虽好，入口极香，但存在潜在健康危险。身体是第一位的，健康为要，口感、味道必须让位于健康、安全。为了改善我们的生存环境，为了保障我们的身体健康，我们不但要在主城区全面叫停烟熏腊肉、露天焚烧、柴火鸡餐饮等违法行为，而且要延伸到广大的农村，一律改用天然气、石油液化气、电或其他清洁能源烘烤柴火鸡。

（责任编辑 王顺利）