文/雷乐怡

中国果酒文化源远流长，从秦汉时期的枣酒到唐宋时期的葡萄酒，再到明清时期的各式果酒，每一种果酒都承载着当时的文化和历史印记。果酒，作为一种融合了水果的香甜与酒精的醇厚的饮品，正以其独特的口感和营养价值，吸引越来越多的年轻人。

▲1978年的青城山道家饮料厂

新年伊始，烟花礼炮声逐渐频繁起来，年味越来越浓，华夏民族即将迎来乙巳蛇年（非遗版）。北京时间2024年12月4日晚，“春节——中国人庆祝传统新年的社会实践”被列入联合国教科文组织人类非物质文化遗产代表作名录。2025年的这个春节，将是我国申遗成功之后的第一个春节，意义非凡。

不少人表示，如此有纪念意义的日子，必须要喝酒庆祝一下。在央视新闻关于春节申遗成功的评论区有这样一条评论引起了记者的注意，“太好了，这就买两瓶果酒和朋友庆祝一下”。

往年春节，总见长辈们围坐在一起推杯换盏、谈天说地，气氛好不热闹。“酒”也成了春节节庆里具有代表性的文化符号。有些情绪需要用酒表达，可高度数的白酒对于年轻的“小趴菜”们来说，实在有些不友好。于是越来越多的年轻人开始在“畅意潇洒”和“健康舒适”之间寻找平衡点，度数较低、酸甜适口的果酒由此脱颖而出，成为了不少年轻人的心头好。

从七千年前飘来的果酒香

备受年轻人喜爱的果酒并不是今时今日才兴起的，中国果酒拥有着非常厚重的历史底蕴。考古学家在被列为20世纪中国百大考古发现之一的贾湖遗址中，发现过疑似沾有酒石酸残留物的陶片，那些残留物后被证明是稻米、水果和蜂蜜等发酵形成的酒类饮料残留，此处窖藏遗址大约可以追溯到公元前7000年左右。

中国最早的酿酒文字记录，见于先秦时期的典籍《世本》，可以追溯到夏禹时期“仪狄始作酒醪”。酒醪，是指汁滓混合的酒，极有可能是水果果汁与固体残渣的混合物，也就是没有经过过滤提纯的果酒。据传，秦始皇统一六国后为求长生不老，特将饶安邑（今盐山千童镇）的枣酒酿造技术保留了下来。汉唐时期，果酒酿造开始兴盛，东汉时期的孟佗甚至凭借一瓶自酿的葡萄酒，得到了凉州刺史的官职。到了宋朝，还有专门为喝果酒而举办的宴饮活动，果酒的传播度越来越高。明清时期，果酒的酿造技艺发展并成熟，各种类型的果酒层出不穷，酒几乎成为了家家必备的饮品。

果酒的酿造门槛不高，如今市面上生产销售的果酒，很难追根溯源其历史底蕴。在一次机缘巧合之下，记者发现了一款来自青城山的果酒——青城山乳酒。2020年5月，青城传统乳酒酿制技艺入选都江堰市非物质文化遗产，据都江堰当地一名经营16年的酒商介绍，青城山有四绝，分别是乳酒、茶叶、白果炖鸡以及老泡菜。青城山乳酒为四绝之首，都江堰景区附近能够购买到的特产商品，在四川其他地方都可以买到，唯独这青城山乳酒只有都江堰可以买。

听到“乳酒”一词，人们首先会联想到的便是用鲜奶制作的酒。《礼记·祭义》中有云：“以事天地山川社稷先古，以为醴酪齐盛，於是乎取之，敬之至也。”这里的醴酪便是指乳酒。有学者认为，早在新石器时代原始畜牧业发展后，乳酒便诞生了。自从人类掌握了狩猎之术，便有了可以喝到兽奶的条件，但由于当时的储存条件有限，兽奶接触到自然界中的微生物，最终发酵形成酒浆。这种误打误撞收获的美味，与含糖的野果发酵而成的果酒有着异曲同工之妙。

青城山乳酒虽然以“乳酒”为名，实际上并没有奶的成分在其中，而是由水果发酵而成。青城山是中国四大道教名山之一，古往今来不少求道者在此修行。著名作家余秋雨在《文化苦旅》一书中也曾写下过“拜水都江堰，问道青城山”的对子。道家人在修道过程中崇尚素食，盛产于青城山一带的野生猕猴桃，因其丰富的营养价值、酸甜的口感，受到道家人士的青睐，继而酿造出以其果肉为制作原料的“乳酒”饮品。

青城山乳酒之所以被称作乳酒，有形而上与形而下两个层面的解释。首先，从形而上的角度来说，“乳”的概念来源于道家文化，道家将抚育人身体和灵魂的东西称为“乳”，青城山是道教重要的发源地之一，此酒亦是由道士研究酿造的养生酒，所以被称为乳酒。其次，此酒以水果为核心原材料，发酵后呈现乳碧色，形而下的乳酒便指的是其颜色状态如同用鲜奶酿制的一般。

▲最早的酒类饮品在此地被发现

历史上关于青城山乳酒较为准确的文字记载见于《全唐诗》，诗圣杜甫所作的《谢严中丞送青城山道士乳酒一瓶》写道：“山瓶乳酒下青云，气味浓香幸见分。鸣鞭走送怜渔父，洗盏开尝对马军。”据悉，彼时杜甫因在朝廷做官郁郁不得志，遂辗转至四川成都，在这里见到了自己多年的老友，时任剑南东西川节度使兼成都尹的严武。一次，严武偶然间从青城山道士处得到了一瓶美酒，他第一时间便想起好友杜甫是好酒之人，于是命军士快马加鞭将酒送至杜甫所居住的草堂。如今，从青城山驾车前往杜甫草堂尚且需要一个半小时左右的时间，更不必说当时较为不便的交通条件。杜甫因此深受感动，提笔写下这首答谢诗。此酒，足以见得两人的深厚情谊，也因着这份友谊才让后人看到青城山乳酒至少1200年的历史痕迹。

青城山乳酒的酿造技艺“谜团”

乳酒发源于青城山间的道观当中，其酿酒技艺是以口口相传的方式传承下来的，每酿出一瓶都十分珍贵。直到清朝末年，彭椿仙道长首次进行规模化的乳酒生产，才使得乳酒逐渐被更多人品尝到。彭椿仙道长也是首位有史可考的传承人。

▲陶杰老师在挑选猕猴桃

▲选种，晒种，把当年发酵良好的罐子里的果皮晒干留下来，来年使用。

在前往青城山探寻乳酒酿造技艺前，记者从网上查找了不少资料。网络上对于乳酒的酿造技艺众说纷纭，有的资料显示，乳酒酿造共有六道工序，也有资料写其工序多达十二道，记者也因此产生了疑问，这酒究竟是如何酿成的。几经周折，有幸联系到了一位能够时常接触到乳酒酿造技艺的匠人，请他为我们揭开“乳酒酿造”的谜团。

与北方的萧瑟景象不同，十二月的青城山山间云雾缭绕，所到之处皆是一片苍翠。从都江堰中华大熊猫苑边的环山路向山中行进大约一公里，便可以在一众水泥与铁皮修筑的院门中间，看到一处与众不同的宅院。竹篱作墙垣，双开的木门顶上搭着茅草，茅草下挂着一块匾，上书“庙下”二字。这里，便是青城乳酒技艺非遗传承人陶杰的酒肆。

在酒肆里，陶老师点起炭盆，煮水烹茶，向记者介绍起了青城山乳酒的制作过程。选果、破碎、发酵、品尝分级、过滤、调配、陈酿，就是乳酒酿造的大概主体流程。

水果作为酿造过程中的绝对主角，每个步骤都得到了量身定制般的关怀。

选果是制作乳酒非常重要的前工序。青城山乳酒的核心原材料是猕猴桃和青梅。青城山是龙门山脉的西南延伸部分，这里空气清新、水源洁净，海拔、温度以及湿度都十分适宜猕猴桃生长，因此自古以来就盛产猕猴桃。面对品种丰富、数量繁多的原材料，道家酿酒师有着一套独特的选品方法。老子在《道德经》中提出了“人法地，地法天，天法道，道法自然”哲学思想，将这种思想结合到酿酒技艺当中，就形成了道家养生酿造方略。“选果其实是天地人的事儿。”陶老师先是总结，继而娓娓道来，“天指的是一年当中气候的变化，地涉及到的是中华传统地理学，人则是要对种果之人进行观面以及八字的测算。”判断一个地方的果子是否适合用来酿酒，是最难也是最麻烦的，除了当地的先决条件灵秀，也需要靠当年的气候条件作为支撑，道家称之为天和地相应、相结合。

▲青城传统乳酒酿制技艺于2020年入选都江堰市非物质文化遗产

选好了果子，酿造便来到了碎果环节。是否需要碎果，需要破碎到什么程度，不同的水果有着不同的讲究。青梅可以整果进行发酵，所以碎果这一步骤可以执行也可以省略，而猕猴桃必须要破碎才能进行发酵。绿心猕猴桃与红心猕猴桃破碎程度，非遗传承人亦自有拿捏。

发酵前需要对酵母进行预先的选种，这些酵母都来自青城山的天然环境当中。选择一个合适的日子投入酵母，就可以开始期待酵母菌通过生物动力的方式，将水果原材料的整体结构重构。发酵完毕，且过滤澄清之后，还需要酿酒师品尝调配，使酒体和味道达到一种平衡。因此，每一年每一坛的果酒，都有着细致入微的酿造区别，最终再次经过沉淀，才会来到众人面前。

陶老师说：“酿造乳酒，要讲究机缘，也讲究平衡。”酿造的整个过程要顺应自然，不能对果子进行人工催熟，也要根据果子的不同属性来选择水源搭配。青梅的发酵需要用的水多，猕猴桃基本上不需要用水。据了解，在道家学派当中，水被分为“天水、地水和中水”。“天水”就是自天上落下、直接收集而没有落地的无根水，例如雨水、雪水等。在自然界里，山泉、江、河、湖、海、井水统称为“地水” 。“天水”的性质偏阳，“地水”的性质偏阴。青梅性平，可以使用“地水”来酿造；猕猴桃寒性较重，则需要外放一点“天水”来配。如果遇到“天水”不足的情况，也可以采取折中的方法，以“阳火”也就是柴火烧水，抵消掉水源当中的一部分寒性。现如今，水资源整体受到的污染较为严重，这种烧柴取火的方法也受到环境和政策的限制，不能够大规模运用在乳酒酿造当中。这也是陶杰老师作为乳酒非遗传承人，比较遗憾的一件事。目前，酿酒大抵上采用两种水，一种是山泉水，另一种为岷江水。同时，陶杰老师也在尝试新的酿造方法，“我现在在做无水酿造，尽量避免用水，直接用果子本体的水。因为果子里边的水含量就很重，那个耗时就比较多，也比较难做。”

使果子与酵母、水源等环节达到一种平衡，如此酿造出来的果酒，陶老师称之为作品。每一坛果酒，都倾注着酿酒师的心血，酵母作用之下酒缸中迸发的气泡，便是乳酒对人的回应。

较为遗憾的是，记者前往青城山时所有的果子已经遵循自然规律发酵完毕，没能够亲眼看到乳酒的制作过程，只能从图片与视频当中识得一二。也许，这便是缘分未到。

发酵梅生VS本格梅酒

虽说青梅酒的具体起源暂不可考，但是青梅酒的历史至少可以追溯至汉朝。历史上也诞生了许多与青梅酒相关的典故，其中最著名的当数“青梅煮酒论英雄”。据《三国志》记载：建安五年，刘备“学圃于许田，以为韬晦之计”，曹操以青梅煮酒相邀刘备，对其说：“今天下英雄，唯使君与操耳。”刘备用一句“圣人云，迅雷风烈必变。良有以也。一震之威，乃至于此。”化解了曹操对自己的猜忌，躲过了杀身之祸。宋朝时期，梅酒得到普及，成为一种节令性的饮宴活动，不少宋词当中都能够见到“梅酒”的身影，例如著名词人晏殊的“青梅煮酒斗时新，天气欲残春”，就清晰地点明了品尝梅酒的时节。到了元朝，《饮膳正要》记载了蒸馏酒的做法，随着蒸馏酒的普及与发展，梅酒逐渐淡出了大众视野。但是它依然在中国漫长的岁月当中，留下了清晰的印记。

与我国一海之隔的日本，也是梅酒的忠实拥护者，他们更是将梅酒做到了世界闻名。根据史料记载，早在唐朝时期，日本遣唐使便从中原将青梅带回日本。江户时代（1697年）的《本朝食鉴》第一次出现了对梅酒的文字记录。近现代之后，梅酒在日本愈发受到欢迎，不少影视作品当中也开始频繁出现梅酒的身影。1962年酒税法改订之前，日本自酿梅酒是违法的，但民间酿造仍然日益兴盛。酒税法改订后，放开了对民间酿造梅酒的限制，梅酒遂更加受到大众的欢迎。世界知名的梅酒品牌俏雅（CHOYA）便是在那时候发展壮大的。2015年，日本洋酒酒造组合公布了《本格梅酒基准》，使日本的梅酒市场得到了进一步规范，“本格梅酒”也成为了日本梅酒一个鲜明的标签。

▲陶杰老师正与其师父杨永清老先生一起做酒

所谓“本格梅酒”，是指不使用色素、香料、酸味料等添加物，仅以梅、糖类、酒类为原料所制成的梅酒，属于梅酒的细分产品。浏览青城山果酒的网店时，记者看到这样一句话：“日本本格酿制无法定义中国梅酒。”于是借此机会，我们也向陶老师提出了疑问，中国梅酒与日本梅酒有着怎样的区别？

陶老师并没有直接回答这个问题，而是起身回屋拿出一瓶酒来，邀请记者品尝。这瓶酒通体呈现出褐金色，初闻时不止有梅子的果香味，似乎还掺杂着一点药味。

“你先不忙吞下，让它在口腔里边温热，温热之后再慢慢地咽下去。”依照陶老师的品酒方法，梅酒入口，先是一股果香晕开，留下的香气与陈皮话梅糖十分接近，伴随着酒液慢慢滑入喉间，又感受到一点苦涩。记者的品酒功力尚浅，只能粗略说出尝到的感觉，陶老师的描述则更为详细。

据陶老师讲，这瓶梅酒出坛大概有五年时间，梅酒随着口腔温热之后，会逐步释放出几种味道：第一层是果味，可以感受到桃和杏的香气，后边还会带有一些青苹果的味道，而青苹果的味道会随着年份的增加逐步减弱；第二层是杏仁的味道，有些微苦，但是含有杏仁特殊的木质芳香；第三层是面包烘烤之后产生的香气，这是由于发酵而产生的香气。

回想起往日里喝到的梅酒，风味确实不像这瓶酒一般复杂。陶杰老师这才开始向记者解释缘由，日本梅酒与中国梅酒的发酵工艺不同，日本使用浸泡法酿制梅酒，而中国传统工艺使用的是发酵法。

工艺的不同，也就注定了发酵梅酒与浸泡梅酒在口感上的不同。发酵法酿制的梅酒入口之后，酒感没有浸泡酒那么重，但其酒精度并不低，大约有16度左右。因为发酵让酒体产生了更为复杂的味道，浸泡酒的味道则是来自基酒的风味。同时，根据相关资料介绍，发酵能够使果实的营养成分得到充足释放，浸泡酒由于浸泡过程中果实的营养成分难以完全析出，其药效和营养成分的吸收率也更低。

据悉，日本的酿造工艺讲究的是产品的稳定性，这与“匠人”文化是其工艺的精神核心有关。浸泡酒的稳定性高，只要简单控制好每一支原料和浸泡用的基酒，就可以达到一个比较稳定的输出，且日本种植的青梅果胶含量高，不适宜用发酵工艺酿造。而发酵本身就包含了很多不可控的东西，以乳酒为例，每一坛酒都需要根据整个发酵料的状态来调整制作的方式方法，怎样进行酵母选种，是否需要加糖、加多少克，发酵的温度是多少，还需要根据果子原材料的体量来调整酿制方法，更不必说从挑选果子开始就需要耗费的一番周折。因此，陶杰老师笑称：“我们做一个好酒靠缘。”

经介绍，出坛之后的发酵型果酒，在低温状态下可以储存15至20年。若是常温保存，让果酒经历一年四季的变化，便能够得到不同的风味。陶老师用人的生命周期作喻，酒也有20岁、30岁、40岁等不同的“酒生”状态。越年轻的酒，颜色越清亮，味道也越鲜活、越张扬。记者品尝的那款梅酒，可以说已经到了壮年，40岁左右的状态，经过时间的洗礼，酒的风味更加复杂和立体，酒体也更加浑厚。

与其说人在品酒，倒不如说这是人与酒的一场对话。没有人能够定义果酒的哪个阶段是最好的，但是每个人都可以有属于自己的那个最佳时刻。只需要耐心等待，四季轮替，让最喜欢的那种风味出现。而这，也是发酵酒的独特魅力。

“人生需要发酵，才越来越有味道。”陶老师想把这句话送给正处于迷茫阶段的年轻人。也许，我们可以将发酵酒与浸泡酒看做是两段不同的人生，一个不断地去体验和领悟生活的哲思，渐渐形成自己的认知，一个囿于“乌托邦”之中，只愿一成不变、安安稳稳地度过此生。作为历史进程当中的一分子，我们并不能够评价哪种人生状态更胜一筹，但更喜欢哪种生活，每个人心中自会有个答案。

年轻人的酒搭子

2024年初，小红书商业化联合益普索发布了《小红书食品饮料行业洞察报告》。基于对食品饮料行业的深入洞察，报告显示，从细分品类的市场表现和声量来看，新兴酒品类，如果酒、预调酒等增速显著高于平均水平，为行业增长注入了新活力。

业内人士表示，低度酒市场早在三年前就火热起来，主要以青梅酒等果酒品类为主。三年前，传统酒类市场受疫情影响明显，而果酒作为低度酒，刺激性相对较小，更容易被年轻人所接受。其饮酒场景也从传统的公司、家庭聚会当中跳脱出来，衍生出更多的可能性。庞大且极具潜力的消费群体和多元化的饮用场景，让果酒等低度酒品类在酒类市场遭遇疫情冲击时，依然展现出了足够的活力。

▲商店的货架上摆放着琳琅满目的果酒

华福证券关于低度酒产业研究报告显示，当前我国预调酒（低度酒的主要品类）行业规模已达71.56亿元。《2022低度潮饮趋势报告》数据显示，低度酒市场规模预计在2025年将达到742.6亿元，2021-2025年年复合增长率可达到30%。有调查显示，2020年以来低度酒市场融资事件频繁，2021年达到顶峰，共计约有56起，投资总额约25亿元，2022年有所回落，但自2023年以来又有所回升。除投资机构外，酒企乃至饮料品牌也会参与相关投资或孵化低度酒品牌，例如百威英博参与投资了MissBery（贝瑞甜心）、兰舟；功能饮料龙头东鹏饮料发售了新产品“VIVI鸡尾酒”，酒精度为8度。随着低度酒市场占有率越来越高，低度化被认为是中国白酒发展的必然趋势之一。

小红书作为年轻化的社交媒体平台，从消费者的关注视角进行调查发现，近年来，平台内的酒类爱好者越来越多，酒/酒饮料相关话题声量均呈现高增速上升趋势，“微醺”“小酌”成为新热点。在最近的一项年轻人饮酒行为调查当中，研究人员对年轻人喝什么、怎样喝进行洞察分析。果酒以44.9%的比重，排在年轻人酒品选择的第二名，第三名是同样为低度酒的鸡尾酒，第一名是超过半数人选择的啤酒。按照年龄细分，00后更偏爱果酒、鸡尾酒、米酒这类甜酒，白葡萄酒则是95后的首选。

以果酒为代表的低度酒市场，能够给年轻人提供更多的情绪价值。种种迹象表明，当下消费群体，特别是年轻群体的诉求发生转变。大众的饮酒观念开始向“悦己”转变。超过半数的年轻人表示在开心和放松的时候最想饮酒。超过七成的年轻人最爱在家饮酒，清吧、餐厅、小酒馆这类相对安静的环境更受到年轻人的偏爱。新疆某文化公司的运营小李说：“工作之前特别反感酒桌文化，看到酒就会有一种神经紧绷、紧张拘束的感觉，但我们公司还好，应酬不喝酒，我现在反而下班之后会和室友小酌一杯。”在重庆某研究所上班的95后金融学硕士小郑，更是将工作喝酒比喻为服从性测试，“不过周末放假我还是喜欢喝点小酒，和朋友吐槽一下领导，主要是缓解缓解压力，去去班味。”调查发现，44.6%的年轻人喝酒是因为压力大。77.5%的年轻人选择亲密好友作为酒搭子，为的是可以卸下伪装，肆意吐槽。

▲周六，小郑与朋友相约打卡了6家清吧

除此之外，年轻消费者健康、理性饮酒的观念较为突出。“微醺”状态成为更多消费者的饮酒诉求。网易数读发布的《当代年轻人轻饮酒调查报告》显示，占比超过八成的当代年轻人钟爱“轻饮酒”，其中，超过59%的人喜欢朦胧、慵懒的微醺状态。中国酒业协会理事长宋书玉表示，理性、健康的饮酒态度和饮酒行为决定了未来消费者的选择。

新生代消费者的崛起，使得酒类产品的消费场景不断发生变化，为了迎合年轻群体的消费需求和个性化的选择，品牌和资本不断向果酒市场注入动力。从果酒企业的新注册数量来看，果酒行业经历一轮火热，当前已经进入稳定增长阶段。当前市场上的果酒种类繁多，可以说正处于“百家争鸣”的竞争态势之中，但尚未形成具有绝对优势的头部品牌，并且新品牌层出不穷。四川省葡萄酒与果酒行业协会执行会长、秘书长周劲松曾提出，行业标准不健全、领军企业和品牌缺失、资本过度拔苗助长、渠道建设单一化......这些影响和制约果酒行业发展的问题正在逐渐显现出来。

作为青城山果酒的品牌创始人，陶杰老师也谈到了对当前果酒市场的感受。他认为，之前的果酒市场处于一种混沌的局面，各家都在乱战当中，品牌错综复杂、没有定位，对于各种酿造工艺也是摸不着头脑，只是一味地入局制作。现在的果酒市场逐步产生了分层，开始根据不同的人群进行产品布局，有的人群期待高端品质的果酒，有的人群更看中经济实惠，还有一部分人处在中间段，既看中品质又看中成本。但他推测，未来的果酒市场上下分层会较为严重，中间市场的空间会逐渐减少，“中间的消费层不稳定，它和社会层级、年龄有关系，也涉及中国社会的变迁。”

针对市场上“尚未形成具有绝对优势的头部品牌”的局面，记者向陶老师询问：“非遗果酒作为果酒当中具有文化底蕴的一种品类，是否能够像茅台、五粮液那样成为行业内的标杆？”陶老师认为还需要一定的时间。“因为非遗它也要讲社会普及度。”陶杰老师说。社会普及度更高，就会产生高反馈、高消费，这样的情况下，才会呈现多元的消费场景。如此一来，酿造工艺的特点就会放大，包括五粮液、泸州老窖、茅台，它们都有工艺的稀缺性和技术壁垒，适合营造出良好的文化氛围。但是果酒目前的市场份额仅是白酒的十分之一，所以不足以产生足够的声量，还需要时间去慢慢成长。

年轻人作为果酒的主要消费群体，对于果酒的态度也并非只有积极的。通过电商平台上用户发布的评价可以看出，消费者对于果酒的口味，例如酸甜度、果香的评价褒贬不一，还有的消费者表示，重复购买的产品其口感和品质之间也存在着较大的差异。除了众口难调这个显著因素以外，太多的果酒品牌在产品研发和生产方面过分依赖代加工企业，导致不同批次产品的稳定性不一致，生产成本不可控也是果酒产品复购率较低的原因。

对此，陶杰老师表示，青城山果酒在创办初期也面临过这类问题，“一开始很多人反馈我们可以把酒做甜一点，然后就开始做甜。做甜一点之后，过一段时间又说我们现在年轻人流行低糖主义，要用代糖，然后也做了代糖版的。后来又觉得我们要主打酸，然后又去以酸为卖点来做产品”。

进行了各种市场调试之后，陶杰老师发现与其这样，还不如花精力在一条线上。中国消费者体量巨大，不可能同时兼顾各种人的消费需求，那么对于一个酿酒的人来说，应该先把一个东西做到足够好，然后再去调整它的场景。现在他对于青城山果酒的经营理念是：“先把自己做好，然后去找喜欢你的那群人就可以了。”

做出令人满意的产品，将其通过图文、视频的方式记录下来，再依靠信息流和大数据推送，去找到那群“喜欢的人”。这种讲求“机缘”的心态，又一次体现了道家的文化内涵。

结语

非遗文化并不是曲高和寡的，在古老的中华大地上，还有不少与刚刚申遗成功的“春节”一样灿烂的非物质文化遗产。从一款延续了1200年的非遗果酒处，可以发现人生的哲思。与酒对话，去找寻专属于自己的清欢至味。以泰然的心态，行走于天地间。这也正好契合了年轻人的喝酒态度与人生哲学。未来的果酒市场充满了不确定性，同时也充满了希望。相信未来，当果酒市场的大浪淘沙结束之后，会有更多如同青城山乳酒一般有底蕴、有品质的酒，留在年轻人的心中。

责任编辑 王顺利-《新西部》杂志-新西部网