8月12日，第三批“西安老字号、西安名吃”推选认定工作启动仪式在西安汉乐府酒店举行。据悉，第三批推选认定工作的启动，也标志着这项兼具文化传承与商业发展意义的工作进入常态化、规范化推进阶段。

西安老字号和名吃作为城市独特的文化符号与商业名片，是链接历史文脉与现代生活的重要纽带，更是彰显城市特色、增强文化认同的关键载体。其推选认定，本质上是对城市文化基因的梳理与保护，通过挖掘其背后的历史故事、技艺传承和文化内涵，让这些承载着几代人记忆的品牌得以延续。同时，这一工作也是激活本土商业活力的重要路径，通过规范认定标准、提升品牌影响力，助力优质传统品牌在当代市场中焕发新的生命力，为地方消费市场注入持久动力。

2019年启动首批认定工作以来，目前西安市共计拥有中华老字号20个、陕西老字号35个、西安老字号99个，覆盖陕菜、陕茶、陕酒、医药、零售等多个行业，西安名吃达到了108家，本土原生优秀餐饮品牌不断涌现，西安老字号、西安名吃“原字号”与国际美食之都品牌店“新字号”品牌矩阵已经初步形成，成为我市活跃市场、服务升级、场景打造的标杆。

据悉，此次推选将严格依照《西安老字号认定管理办法》《西安名吃认定管理办法》分阶段推进，考核认定组将深入生产经营一线实地考察，重点察看技艺传承状况、生产流程规范及质量控制体系，确保认定过程及结果客观真实，最后为符合标准的企业颁发牌匾证书。（记者 轩辕杨子）

责任编辑：石逸龙/《新西部》杂志 · 新西部网