近日，旬阳市市场监督管理局聚焦民生关切，在全市范围内持续开展假劣肉及肉制品专项整治行动，以抽检为哨兵、以监管为手段、以查处为利剑，全链条筑牢肉制品安全防线，确保群众吃上“放心肉”。

发挥“抽检”哨兵作用，精准排查风险隐患

坚持问题导向，充分发挥食品抽检的技术支撑作用，结合日常监管实际和消费者诉求，科学制定专项抽检计划，扩大抽检覆盖面与抽检频次。重点聚焦集贸市场、商场超市、用肉量大的餐饮单位等重点区域，以猪肉、牛肉、羊肉及卤制熟食等为重点品种，对消费量大、风险较高的肉制品开展靶向性抽检。对抽检中发现的安全隐患，立即启动应急处置机制，做到早发现、早预警、早处置，切实将安全隐患化解在萌芽状态。截至目前，已组织开展肉及肉制品专项抽检58批次、快速检测12批次，为精准监管提供了有力技术支撑。

强化“监管”主责主业，规范全链条经营行为

坚持源头严防、过程严管、风险严控，对肉及肉制品生产经营全环节开展“拉网式”排查。在生产加工环节，执法人员深入肉制品小作坊，重点检查原料肉进货查验、索证索票、生产过程控制等情况，严查使用病死畜禽肉、过期肉回收加工等违法行为；在流通和餐饮消费环节，监管触角延伸至农贸市场、商超、火锅店、烧烤店等各类经营主体，执法人员细致核查肉品感官性状、贮存条件及检验检疫证明，严厉查处销售“三无”肉品、来源不明肉品、未经检验检疫或检验检疫不合格肉品等行为。同时，针对部分经营户使用“生鲜灯”误导消费者的现象，开展照明设施专项检查，还原肉类真实色泽，保障消费者知情权与选择权。监管过程中，执法人员坚持执法与普法并行，共检查肉制品生产主体13家次、经营主体181家次，排查问题30个，均已现场督促整改到位。

亮出“查处”执法利剑，形成有力高压震慑

坚持有案必查、查案必严，整合监督检查、抽检监测、投诉举报等渠道获取的问题线索，对发现的风险隐患实行“闭环管理”和销号制度，对违法行为坚决“零容忍”。针对此次专项整治中发现的销售不合格肉品、非法添加、掺杂掺假等严重违法行为，建立快速查办机制，依法从严、从重、从快查处。截至目前，已查处肉制品虚假宣传案件1起，发布科普及消费提示15条。

下一步，旬阳市市场监管局将持续巩固整治成果，健全长效监管机制，适时开展问题整改“回头看”，严防问题反弹回潮。同时，畅通12315投诉举报渠道，广泛征集违法线索，发动社会力量参与监督，共同构筑全社会共治共享的食品安全防护网，全力守护旬阳百姓“舌尖上的安全”。（通讯员：韩涛）

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