民以食为天，食以安为先。为严厉打击制售假劣肉制品违法行为，切实保障人民群众“舌尖上的安全”，近日，平利县市场监督管理局在全县范围内启动了假劣肉制品专项检查行动。此次行动以“全覆盖、零容忍”的高压态势，深入排查风险隐患，规范肉制品生产经营秩序，全力守护群众“肉盘子”安全。

紧盯重点领域，严查进货源头

执法人员聚焦重点领域，深入辖区农贸市场、大型商超、火锅店、烧烤店及肉制品生产加工小作坊等重点场所，以猪肉、牛肉、羊肉、鸡肉及其深加工制品为重点品种，重点核查经营者主体资质、肉品来源合法性、索证索票完备度，严防来源不明、未经检验检疫或检验检疫不合格的肉品流入市场。

严打掺杂使假，杜绝以次充好

针对群众关心的“注水肉”以及“用鸭肉冒充牛羊肉”等热点问题，执法人员进行了重点排查。检查中，执法人员仔细比对肉品的色泽、弹性、气味，并查验相关票证信息，严查是否存在使用低价肉品冒充高价肉、销售注水肉、非法添加非食用物质等违法行为。同时，对冷冻肉品的保质期、贮存条件进行了严格检查，防止过期变质肉品回流餐桌。

执法普法并重，压实主体责任

检查过程中，执法人员坚持“边执法、边普法”，现场讲解《中华人民共和国食品安全法》等相关法律法规，结合典型案例进行警示教育，督促经营者算好“诚信账”和“长远账”，切实履行食品安全主体第一责任人责任。针对检查中发现的部分商户存在的索证索票不齐全、台账记录不规范、冷藏设施温度不达标等问题，执法人员当场下达《责令整改通知书》，要求限期整改到位，并对整改情况进行“回头看”，确保问题闭环处理。

保持高压态势，筑牢安全防线

截至目前，此次专项行动累计出动执法人员215人次，共检查各类经营主体584家，排查风险隐患136个，下达责令整改意见书16份，立案查处违法案件11件。

下一步，平利县市场监督管理局将持续保持高压严管态势，畅通12315投诉举报渠道，鼓励社会公众参与监督，对假劣肉制品违法行为“露头就打”，并建立健全长效监管机制，全力营造安全、放心的肉类消费环境，让群众买得放心、吃得安心。

通讯员：肖志荣

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