为扎实推进食品安全“十统一六到位”标准化创建工作，压紧压实学校、敬老院等集体用餐单位食品安全主体责任，全力守护特殊群体饮食安全，3月31日，石门市场监管所组织辖区各集体用餐单位食品安全负责人、安全员，在红光小学开展食品安全现场观摩暨座谈交流活动。

活动现场，参会人员实地走进红光小学食堂后厨，细致查看功能分区、加工操作、清洗消毒、三防设施配备及环境卫生管理等细节，认真查阅食材索证索票、从业人员每日晨检、场所消杀记录、食品留样等各类台账资料。大家近距离学习标杆单位精细化管控、标准化运营的成熟经验做法，直观查找自身管理短板，明确后续整改方向。

观摩结束后，专题座谈会随即召开。会上，红光小学负责人围绕学校食品安全日常管控及“十统一六到位”标准化创建工作，分享了实践经验与管理心得。石门市场监管所通报了前期辖区集体用餐单位食品安全专项检查情况，直指各单位在色标管理、三防设施维护、食品留样登记等方面存在的具体问题，并现场开展食品安全专题培训。镇分管领导就食品安全、消防安全、交通安全等重点工作进行再安排、再部署。

会议强调，食品安全是不可触碰的“高压线”，各集体用餐单位要提高政治站位、深化思想认识，牢牢守住食品安全底线。要严格紧扣“十统一六到位”工作要求，全面摸排梳理自身存在的问题，建立问题台账，明确责任专人，限定整改时限，实行闭环销号管理，确保问题整改到位。

下一步，石门市场监管所将坚持以典型引路、以观摩促提升，持续加大日常巡查频次和问题整改“回头看”力度，督促各类安全隐患清零、各项管理制度落地，健全食品安全长效管理机制，全面提升辖区集体用餐单位食品安全规范化管理水平，切实守护广大师生和老年群体“舌尖上的安全”。

通讯员：张雅荔

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