为切实守护辖区老年群体饮食安全，用心保障敬老院老人用餐健康，近日，西河市场监管所深入辖区中心敬老院开展食品安全专项检查。逐项核查食堂“十统一、六到位”管理模式落地执行情况，扎实筑牢养老领域食品安全屏障。

检查过程中，执法人员聚焦风险关键环节，深入敬老院后厨操作间、食材仓储库房、老人就餐区域，对照食堂食品安全“十统一、六到位”工作规范开展实地核查。重点对食材采购索证索票、进货查验登记、食材分区存放、餐饮加工操作、餐食留样管控、餐具清洗消毒等全流程食品安全管控措施落实情况进行细致排查，同步核查食品安全总监配备、岗位安全责任划分、从业人员日常培训、隐患闭环整改等工作开展质效，仔细查阅进货台账、留样记录、消毒运维等档案资料，现场核验食材储存、生熟分区、餐具消杀等操作规范情况。

针对检查中发现的细节短板与薄弱隐患，执法人员现场指导、督促立行立改。并结合老年群体身体特点、饮食食品安全敏感度高的实际情况，对从业人员开展食品安全政策普法宣讲，着重强调养老餐饮食品安全底线要求，督促机构严格压实食品安全主体责任，精细化规范食堂日常运行管理，将“十统一、六到位”管控要求融入食堂日常运行全过程，从源头防范化解养老就餐食品安全风险。

此次专项检查，全面排查整治了敬老院食堂食品安全隐患，进一步压实了养老机构食品安全主体责任，有效提升了从业人员食品安全风险防范意识。下一步，西河市场监管所将持续聚焦敬老院食堂等重点场所，常态化开展日常监管、普法宣传与隐患“回头看”，从严抓好隐患整改闭环管理，压紧压实各方监管责任，严守老年群体食品安全底线，以常态化监管守护老年人幸福晚年。

通讯员：金孝兴

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