为严格落实《陕西省农村集体聚餐食品安全管理工作指南（试行）》，扎实做好夏秋季节农村食品安全管控，从严规范农村家宴操办行为，8月26日，老县市场监管所组织开展夏季农村集体聚餐食品安全专题培训。全镇13 名村级食品安全协管员、14 名家宴承办方及流动厨师参加培训，实现监管、从业重点人员全覆盖。

以案为鉴警醒，压实安全底线

当前夏秋高温高湿，食材易腐变质，食源性疾病进入高发期，叠加汛期影响，各类安全风险交织凸显。会议通报四川宜宾家宴雨棚坍塌典型事故，以案示警，明确农村家宴要落实食品安全、场地安全、操作安全三位一体管控，从严防范食品加工、临时设施搭建、用火用电、露天作业等方面突出问题，坚决摒弃麻痹侥幸心理，切实树牢安全生产思想防线。

聚焦实操授课，规范流程管控

工作人员围绕农村家宴全流程开展精准培训，重点讲解聚餐报备、食材查验、高温储存、生熟分开、餐具消毒、食品留样、应急处置、反餐饮浪费等关键环节。结合夏秋季特点，着重强调禁止使用变质食材、禁止熟食久放、禁止加工国家明令禁止生产经营的食品及食品添加剂，倡导理性看待“升学宴、谢师宴”，杜绝违规操办、参与及网络宣传相关宴席行为。

承诺以考促学，巩固培训成效

培训现场组织家宴承办方及流动厨师签订《农村集体聚餐食品安全承诺书》，进一步固化主体责任、明确履职红线。培训结束后，组织开展食品安全知识测试，以学促知、以考促行，全面检验培训成效，参训人员掌握扎实、成效明显，全面提升了农村家宴规范化操作和风险处置能力。

同步平安宣传，深化基层治理

培训现场同步开展平安建设与扫黑除恶宣传。工作人员向参会人员宣讲“平安建设，人人参与”理念，持续深化扫黑除恶常态化工作，共建平安平利，着力扫除黑恶势力、净化辖区营商环境。同时重点提示，0915-12340为平安建设民意调查官方测评热线，接到该来电请耐心接听、客观评价。如发现涉黑涉恶相关线索，可拨打举报电话0915-8418504如实反映，号召大家主动参与，共同助力全县平安建设和扫黑除恶工作走深走实。

此次培训进一步压实了村级食品安全协管员属地监管责任和家宴承办方主体责任，有效提升了基层食品安全风险隐患排查、隐患处置和应急处置能力。下一步，老县市场监管所将持续常态化开展农村家宴巡查监管、宣传引导和警示教育，严格聚餐报备管理，从严整治违规操办行为，全方位织密农村食品安全和安全生产防护网，切实保障人民群众生命财产安全。（通讯员：李龙琦）

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