作者/纪文波

▲2020茯茶科创论坛暨刘翔《话说茯茶》分享会在中国茯茶博物馆举行  

由西安市碑林区茶文化协会、北极宫茶业、中国茯茶博物馆联合主办的“讲好茯茶故事 振兴茯茶产业”2020泾阳茯茶科普创新发展论坛暨刘翔《话说茯茶》分享会10月28日在中国茯茶博物馆举行。与会嘉宾来自政界、学界、文化艺术界、工商管理界，以及行业主管、行业协会，有技术大咖、医学专家、产业、管理、传播、媒介素养等领域的专家二十余名，大家汇聚一堂，共同解读西北大学茶叶研究所微生物研究实验室主任、陕西茯科贝尔生物工程研究所所长、北极宫茶业董事长刘翔先生的科普巨著《话说茯茶》，以泾阳茯茶创新发展为题展开研讨，研讨新时代泾阳茯茶科普的方向、方法以及资源配置。

2020茯茶科创论坛暨刘翔《话说茯茶》分享会由著名茶文化学者奚斌锋主持。

▲2020茯茶科创论坛暨刘翔《话说茯茶》分享会在中国茯茶博物馆举行  

在嘉宾分享环节，大家一致认为，厚重、生动、有趣的《话说茯茶》的出版，是响应国家建设“一带一路”倡议，振兴茯茶产业，传播茯茶文化，促进丝路合作交流的又一巅峰力作，填补了茯茶文化传播的又一空白。

▲《话说茯茶》  

《话说茯茶》一书把茯茶专业研究成果转化为人民群众喜闻乐见的普及性读物，更加全面清晰地呈现中国茯茶文明起源发展对人类社会的重大贡献，重点讲述了茯茶之魂——金花菌的核心价值，从微生物及发酵工程学领域，解读了茯茶发酵工艺的技术要点和食品安全性。

书中每章每节每段都充分展现了刘翔与其科研学术骨干严谨务实、扎实深厚的优良学风和研究功底，浓缩了他们在科研一线辛勤工作的成果和收获。

▲《话说茯茶》作者刘翔  

刘翔先生将自己一生积累的素材和对中国茯茶文明的思考，倾情贯穿于《话说茯茶》中。刘翔表示，物有百味，适者为真，小小金花菌，是个大产业。面对新的形势与任务，面对新的挑战与经验，在全国视野下，甚至在全球视野下，茯茶陕军如何抓住机遇、继往开来，茯茶陕军如何担当使命、突破瓶颈、实现跨越，茯茶陕军如何坚守追求、打造精品、再铸辉煌，茯茶陕军如何形成特色、辐射全国、融入世界，是需要认真思考的问题，这也是刘翔创作《话说茯茶》的初心。

▲中国茯茶博物馆获赠  

▲组织机构获赠图书  

▲茯茶企业代表获赠送图书  

▲碑林区茶文化协会会长潘春阳（左）与刘翔合照  

刘翔先生分别向中国茯茶博物馆、泾河新城有关单位、泾阳县委宣传部、泾阳县茯茶办、泾阳县文联、西安外事学院、泾阳职业技术学校与茯茶企业代表和个人赠送了《话说茯茶》中英文版。

会后，与会嘉宾参观了北极宫茶业文化体验馆和金花菌生物工程实验室，并听取了刘翔先生关于北极宫茶业发展介绍。

▲作者刘翔签名赠书  

刘翔与其科研、技术团队在茯茶发酵研究领域自主研发出第四代（4G）茯茶发酵新工艺和新设备；创立了茯茶及金花菌（冠突散囊菌）工业发酵“五控制”（5C）核心技术，即“菌种控制、生长控制、代谢控制、发酵控制及微环境控制”；原创性地建成了国内首条第四代（4G）茯茶发酵工业化生产线。同时，在金花菌研究领域，创建了金花菌工业化发酵实验室；研发出第五代（5G）金花菌发酵的工业化模拟实验单元；将金花菌的发酵技术从单一的茯茶产业发酵扩大到了金花茯茶、金花茯酒、金花食品、金花中药、金花保健品等“五朵金花”产品系列；创立了“新原料、新设备、新工艺、新标准、新产品”金花菌新工业体系；并申报了十多项国家发明专利。

▲与会嘉宾合影  

据悉，在华巨臣第七届西部茶博会的展期中（10.29—11.1），北极宫茯茶的展位在3号馆3270，欢迎大家去展位看《话说茯茶》，喝北极宫新工艺茯茶，听刘翔解读茯茶疑惑。

【书评】读《话说茯茶》谈科普创作

▲作者：纪文波，独立媒体人，茶文化学者，陕西青年网、新丝路茶网联合创始人，陕西省新的社会阶层人士联谊会理事，长期从事媒介素养普及和互联网媒体营销服务工作。

刘翔先生的《话说茯茶》既是一本厚重的跨学科学术专著，又是一本生动有趣的大众“科普”读物，作者对每一段、每一句、每一字进行了深度的淬炼，阅读本书，大大拓展我们在多维空间思考的疆界，更直观地增长了我们的知识。

《话说茯茶》一书清晰和全面地呈现中国茯茶文明起源和发展对人类社会的重大贡献。所以说，茯茶不是孤立存在的，它将是新时代中国茶文化复兴的全新形式之一，其金花菌更是璀璨夺目。

从科普创作的世界观和方法论来说，《话说茯茶》乃是当今茶界百闻不如一见之好书。作者凭借他长期对茯茶的研究和对茶文化的实践和思考，以茯茶“金花菌”为路径，诠释对中国茶的认知问题。在创作的过程中，作者更侧重茯茶文明的延续发展和颠覆梳理，如避免历史典籍的堆积，避免地域主义的独尊，避免陷入古法崇拜，避免没有主题的吟风诵月……有效降低读者的阅读成本，既是出于对本书内容的尊重，也是出于我们对大家支持的感激。

读之，方知我们以往的见解可修正处甚多；读之，直可以开拓万古之心胸。

《话说茯茶》的出版是对茯茶文明的再认识，他必将引领中国茯茶乃至茶产业的大讨论大繁荣。这便是“讲好茯茶故事 振兴茯茶产业”的原因所在——他决定着我们的茶产业复兴能否实现，决定着我们能否摆脱这片古老土地上茶企更迭的历史宿命，决定着我们能否跨越“一带一路”文明，成为人类文明“区块链”的一种全新存在。

在人类历史长河中，各种各样的人才辈出，群星灿烂。史册上记载了许多政治家、军事家、哲学家、文学家、艺术家、科学家、发明家……但还没有听说过科普家。这是一个历史的疏忽。科学普及也是一桩伟大的事业、一门学问、一个不可忽视的领域，因此，也自然应该有从事科学普及的专家。我们就从今天开始，不妨把这种以科普为己任并且贡献卓著的人称为“科普家”。

在此，致敬刘翔先生，谢谢大家!

（责任编辑 王顺利）