作者：陈小玮 李 嵱

11月11日晚，西安大唐博相府雅叙厅宾朋满座，济济一堂。

明亮的灯光暗了下来，一个三层高的蛋糕被一辆小餐车缓缓推进大厅中心。中国陕菜网副总经理、大唐博相府酒店总经理助理金传梅，陕菜探秘之旅负责人、携程旅游定制师刘震以及真工酱酒西北战区销售总经理刘祯军三人一起将蛋糕切开。围在蛋糕周围的来宾一边合着伴奏唱着生日歌，一边用手机记录着这难忘的一刻。

“陕菜探秘九周年”生日庆典温馨而又热烈。

“九年了，我依旧爱你，依旧对你一往情深。内心充满喜悦，每一次去都充满期待，每一次回来都收获喜悦，这是我对陕菜探秘最深情的告白。”会员代表张晓瑞动情地讲述着。

张晓瑞是陕菜探秘之旅的老会员，完整地走过了九个年头。即使疫情期间这么艰难的时刻，依然没有放弃。她说，她的坚持是基于“陕菜网对陕菜的一份坚守与信念，在疫情的夹缝中，让陕菜探秘一直在路上，能走即走，不能走就停下来思考和探索，真正把振兴陕菜当成了一份事业”。

李鼎铭和老伴是年龄最长的老会员，从第二站起直到今年，参加了大部分活动。作为贵州人，他们不仅重新认识了陕菜，感受到美食背后的文化，还看到了美景，结识了很多朋友，丰富了退休生活。他表示，“以后会继续参加探秘活动，为振兴陕菜继续发光发热。”

原汉中市、渭南市副市长，当代著名诗人、作家党永庵是探秘之旅第一期会员，他充满激情地说：陕菜探秘行整整九年了，这是陕菜史上空前的万人万里行的壮美胜举。既是陕西烹饪史上持续最久、涉地最广的一次调研和采风，也是陕菜文化意义深远的播种与收获。真可谓情满三秦，香满三秦，名满三秦。

▲中国陕菜网CEO、大唐博相府酒店总经理、陕西最唐实业发展有限公司董事长刘晓钟致辞

中国陕菜网CEO、大唐博相府酒店总经理、陕西最唐实业发展有限公司董事长刘晓钟说：“九年时间不长不短，在座的各位都见证了陕菜探秘之旅九周年的历程。这九年来，我们主要解决了一个问题，那就是有没有陕菜的存在？”

记者了解到，从大唐博相府成立伊始，唐博人就认为陕菜的民间推广非常必要，为此策划了陕菜探秘之旅。连续九年，陕菜探秘者用脚步和味蕾探秘陕西饮食文化，与无数行业精英一起引领数万美食达人，共同分享陕菜文化。在陕西省商务厅、陕西省文化和旅游厅支持下，截止2022年，陕菜探秘之旅已走过164站，累计参与人数超过万人，遍及西安及周边咸阳、宝鸡、铜川、杨凌、安康、汉中、商洛、榆林、延安等107个区县中的102个县区。在探秘过程中，陕菜网深度发掘了大量具有陕西地区特色的陕菜，每到一地在当地就地取材，调整菜品，打造宴席，推出当地优秀陕菜企业及陕菜厨师，并对其当地饮食文化做以梳理，集结成书。

九年间，陕菜网一直坚持“推广陕菜，传承技艺，品牌创新，弘扬博大精深的陕西饮食文化”这一宗旨，推动探秘之旅经过了三次升级。每一位会员发出的每一篇文章、每一张照片都是在为陕菜发声，为陕菜的推广及做大做强做着力所能及的贡献。

2017年，在陕西省委省政府的支持下，在陕西省商务厅工作基础上，《推进陕菜品牌建设行动方案》正式出台，其中明确提出“加大陕菜宣传力度，继续开展陕西美食探秘之旅活动”陕菜探秘之旅得到了官方的肯定和支持。

庆典期间，各位陕菜大师还利用乘车时间，建起了“车轱辘上的陕菜大讲堂”，以加深会员对陕菜的理解。

▲陕菜探秘之旅负责人、携程旅游定制师刘震先生致辞

“用旅游的方式发展陕菜本身就是一种创新，我们一直追求着‘文化加旅游加民俗’的方式，让大家走到乡野自然中，品味陕菜，见证发现陕菜的过程，这也是我们的特色与创新。”陕菜探秘之旅负责人、携程旅游定制师刘震表示，“这两年因为疫情，我们遇到许多困难与波折，但为陕菜发声的本心从未改变。我们的步伐更加坚定，只要能走，我们就不会停下脚步。”

▲2015年—2017年会员代表李鼎铭先生发言

▲陕菜探秘之旅成效显著

责任编辑：王顺利/《新西部》杂志·新西部网

终审：杨旭民