为落实校园食品安全培训要求，将“责任、监管、规范”的食安精神传递到一线，近日，陕西省商南县二道河幼儿园组织食品安全管理人员及从业人员开展了食品安全专题培训，推动食安“硬标准”转化为日常“实操作”。

培训中，食品安全总监紧扣县级培训核心要求，“以案为鉴、以法为纲、以责为要”为核心思路、展开讲解。通过剖析5个典型案例，还原食品安全事故的成因与后果，帮助教职工直观掌握到食材管控、操作规范的关键， 梳理当前校园食品安全的监管要求，重点解读《食品安全法》等法规，明确操作“红线”与“底线”；细化食品安全“两个责任”清晰划分园长、食堂管理员、保育员等各岗位的具体职责，结合幼儿园食堂工作实际，针对性解读陕西省校园食品安全“十统一六到位”标准，确保责任到人、全程可追溯；推动规范要求入脑入心。

培训结束后，园长就巩固培训成效、抓好常态落实作出具体部署。一是责任再压实，以幼儿饮食安全与营养健康为核心，细化食材查验、烹饪、分餐等全流程管理规范，实现各环节责任无缝衔接。二是纪律再从严，重申工作纪律，加大对操作规程监督检查力度，杜绝违规操作。三是监督再闭环，严格落实领导陪餐制，通过“食材感官查验+加工现场督导+就餐巡视反馈”，构建“查验-督导-改进”全链条机制，筑牢幼儿用餐安全防线。

下一步，幼儿园将以此次培训为契机，定期开展食品安全自查与应急演练，推动要求转化为日常管理常态，织密织牢幼儿饮食安全防护网。

责任编辑 王顺利-《新西部》杂志-新西部网