为深入贯彻落实食品安全相关工作精神，切实保障幼儿饮食健康与生命安全，近日，陕西省商南县清油河镇中心幼儿园将专题培训、常态化监督与责任落实深度融合，扎实开展食品安全培训和自查整改工作。

深学细悟，把牢安全“思想关”

相关负责人组织全体教职工及食堂工作人员召开专题培训会议，传达上级关于食品安全的管控要求，并结合陕西省学校食堂食品安全“十统一六到位”实施标准开展讲解。围绕从业人员个人卫生与健康、食品加工制作流程、餐具清洗消毒、食品安全自查及食品留样等关键环节提出严格要求，通过案例分析让每位教职工熟悉操作标准。

培训结束后，幼儿园还对厨房相关人员开展了专项考核测试，通过理论问答和实操演示的方式，检验大家对食品安全知识、操作规范的掌握程度，切实提升了风险防控能力，从思想根源上绷紧食品安全弦。

多维排查，守好饮食“入口关”

成立专项自查小组，对食堂进行全方位安全排查——重点核查食材采购记录、索证索票情况，检查食品原料储存条件是否合规、生熟食品是否分开存放加工，仔细核对厨房设备、餐具的清洁消毒记录，同时查验从业人员健康证明是否齐全有效、个人卫生状况是否达标，对发现的细微问题现场提出整改意见，明确整改责任人和时限，确保问题“立行立改”。

与此同时，幼儿园构建“行政陪餐+家长陪餐”双重监督机制：一是行政班子成员坚持“每日进班陪餐”，在与幼儿共同用餐中了解菜肴口味、观察进餐情况，及时发现问题并引导幼儿养成科学进餐习惯；二是定期邀请家长走进校园参与陪餐，家长与幼儿共品餐点，直观感受菜品质量、分量及温度，餐后填写《家长陪餐反馈表》，从幼儿饮食需求出发提出合理化建议，让“陪餐”成为凝聚家园合力、排查安全隐患、优化膳食管理的重要抓手。

压实责任，筑牢管理“保障关”

为确保食品安全工作落地见效，幼儿园严格落实园长负责制，园长作为第一责任人牵头抓总，带头执行陪餐制度，常态化落实“日管控、周排查、月调度”工作机制，定期召开食品安全专题调度会，复盘隐患整改情况，部署阶段性工作重点。同时，明确食堂安全管理机构及岗位人员职责，将食品安全责任细化到食材采购、储存、加工、留样等每一个环节，形成“人人有责、层层尽责”的责任体系。此外，持续强化从业人员健康管理，定期开展食品安全知识培训与考核，不断提升工作人员的安全意识和规范操作能力，确保各项管理制度落地生根、执行到位。

此次活动将理论转化为实践，通过培训提能力、排查补短板、陪餐察细节、责任强保障，进一步规范了幼儿园食品安全管理流程。清油河镇中心幼儿园将持续把食品安全作为“底线工作”常抓不懈，让孩子吃得安心、家长放心。（王彩旭）

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