民以食为天，食以安为先。厨房作为幼儿园食品安全的第一道防线，其环境卫生直接关系到孩子们的身体健康。寒假来临之际，陕西省商南县二道河幼儿园组织厨房全体工作人员，开展全方位、无死角的清洁消杀大扫除工作， 以洁净“美食根据地” 迎接假期，为新学期食品安全工作筑牢根基 。

本次厨房清洁大扫除工作以 “全覆盖、无死角、清源头、保卫生” 为原则，幼儿园后勤部门提前制定了详细的清洁方案，明确分工、责任到人，对厨房各个区域进行拉网式清理。工作人员全副武装，手持清洁工具，从操作台面、灶台、烟机、蒸箱、冰柜等烹饪设备，到洗菜池、洗碗池、储物架等厨具设施，逐一进行深度清洁、擦拭和消毒；对厨房地面、墙面、门窗、排水沟等易藏污纳垢的区域，进行反复刷洗、拖擦，确保无油污、无积水、无杂物；对各类餐具、厨具、容器，严格按照 “一刮、二洗、三冲、四消毒、五保洁” 流程进行清洗消毒，整齐归置保洁柜、分类摆放；同时对食品储存仓库进行全面清库存、整理清洁，做好防潮、防鼠、防虫等防护措施。

清洁过程中，工作人员们不怕脏、不怕累，不放过任何一个细节，小到瓷砖缝隙、水龙头边角，大到大型厨具内部，都认真清理擦拭，力求将卫生死角彻底清除。对于厨房的各类电器设备，除了表面清洁，还请专业人员对电路、机身内部进行了检查和维护，确保设备使用安全。清洁完成后，后勤负责人对厨房各区域进行了细致检查，对发现的问题现场整改，确保工作落地见效。

此次清洁消杀，不仅全面提升了厨房环境卫生，规范了操作流程，更强化了工作人员的食品安全和卫生防疫意识。一直以来，陕西省商南县二道河幼儿园始终将食品安全放在工作首位，坚持每日清洁、每周消毒、定期大扫除的卫生管理制度，从食材采购、储存加工到餐具消毒、环境卫生，层层把关、严格管控，用心守护每一位孩子的饮食安全。

洁净的环境是食品安全的基础。未来，幼儿园将继续秉持 “安全第一、预防为主” 的原则，推动厨房卫生管理工作常态化、精细化，以最严谨的标准、最严格的管理，为孩子们的健康成长保驾护航，让家长放心、社会满意！

责任编辑 王顺利-《新西部》杂志-新西部网（陕西省社会科学院主办）