为全面贯彻落实上级部门关于校园食品安全工作的部署要求，切实规范食堂管理流程，强化食品安全监管，保障在园幼儿膳食安全与营养健康，2026年春季学期， 陕西省清油河镇中心幼儿园召开食堂操作办公会。相关负责人主持会议并部署工作，食堂管理人员、全体厨师等人员参会。

一、现场排查，立行立改

会议打破了传统的会议室模式，采取“现场办公、实地查看”的形式。与会人员首先深入食堂操作间、库房、消洗间，操作间等重点区域，对原材料的出入库查验登记、储存、食品留样、餐具消毒以及“明厨亮灶”运行情况进行了全面细致的检查。在检查过程中，幼儿园负责人现场询问了食堂工作人员关于食材储存温度、加工操作规范等细节，并强调：“食堂的管理和操作要严格按照‘十统一六到位’的要求进行，每一个环节都不能马虎，要从源头杜绝安全隐患，确保孩子们吃得放心、吃得健康。”对检查中存在的问题，现场指导，要求立行立改。

二、压实责任，精准部署

现场查看结束后，相关人员在食堂就地进行了总结反馈和后期校园餐工作的安排部署。会上，后勤负责人通报了近期食堂日常巡查中发现的问题及整改情况，并组织全体人员重温了《餐饮服务食品安全操作规范》，“十统一六到位”和“四色管理”等相关规范。会议重点围绕“日管控、周排查、月调度”工作机制的落实展开讨论。针对如何进一步提升饭菜质量、优化幼儿膳食营养搭配以及如何应对即将到来的季节交替期间食品安全风险等问题，与会人员进行了深入交流。

三、强化意识，共筑屏障

幼儿园园长作了总结发言。他强调，食品安全是幼儿园不可逾越的底线，要做到“三个到位”，一是思想认识到位，时刻紧绷安全弦；二是操作规范到位，严格按照流程执行；三是监督管理到位，健全陪餐制度和家长监督机制。

此次现场办公会的召开，不仅增强了食堂从业人员的责任意识和安全意识，更通过“看、查、听、议”的方式，切实解决了食品安全管理中的实际问题。后期，清油河镇中幼儿园将继续以高标准、严要求推进食品安全工作，用心用情守护好幼儿们“舌尖上的安全”。（苏青 段红霞）

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