为进一步筑牢校园食品安全防线，切实保障全校师生饮食健康与膳食质量，4月1日，陕西省商南县金丝峡镇中心小学在学校餐厅召开3月份食品安全月调度会。校长周海林出席会议并讲话，食堂全体炊事员、总务处全体工作人员参加会议。

会上，周海林校长围绕校园食品安全与饭菜质量提升作出重点强调，明确此次会议核心是守牢食堂食品安全底线，提升饭菜品质与服务水平，让全体就餐人员吃得放心、舒心。他指出，学校食堂关乎每一位师生的健康，食堂工作人员自身及家人也在此就餐，每一顿饭、每一道菜都承载着责任，食品安全这根弦必须时刻紧绷。

针对食品安全工作，周海林校长提出明确要求：要始终将食品安全放在首位，严守操作规范，把食品安全当作食堂工作的生命线。从食材采购查验、清洗加工，到烹饪制作、餐具消毒，全环节严格遵照学校管理规定与食品安全操作标准执行，坚决杜绝变质过期食材入校，彻底清洗蔬菜去除残留，严格做到生熟食材分开存放加工，严防交叉污染，餐具厨具坚持一用一消毒，同时保持食堂环境卫生整洁，牢牢守住食品安全红线。

在饭菜质量提升方面，他强调要以师生满意度为工作标尺，结合学生成长需求与口味偏好，科学搭配菜品，做到荤素均衡、营养丰富；烹饪时精准把控火候与调味，保证饭菜口感适宜，杜绝夹生、糊锅等问题。同时要厉行节约，精准把控食材用量，用心烹制每一顿餐食，用责任心打造干净、可口、暖心的校园餐，让师生满意、家长放心。

此次会议进一步压实了校园食品安全责任，明确了食堂工作重点与改进方向。下一步，学校将严格落实会议要求，常态化抓实食品安全管理，持续优化膳食服务，全力守护师生“舌尖上的安全”，为学生健康成长保驾护航。

（杨锋 周跃）

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