褚福荣

我起初认识茯茶是2010年以后，这个时候，泾阳县涌现了大量富含金花——学名冠突散囊菌的茶叶，由于形状似砖，也叫茯砖茶。

20世纪70年代，我见过黑砖茶，不知是不是现在的茯砖茶。我到泾阳县崇文乡坡底村舅舅家，见舅舅把一块砖茶用尖锐的器物撬开，用手掰成小块，放入搪瓷杯子里，倒入井水盖上盖子放在柴火炉上煮，煮开后倒入小茶杯里饮用。茶水呈琥珀色，飘着浓郁的香气；我尝了一口，茶水浓稠、入口略带苦涩，感觉不是很好喝。后来煮茶用的是上小下大的壶，舅舅说这叫瘪子壶，炉子的燃料换成了蜂窝煤。

后来，我买不到黑砖茶了，我疑惑它的突然消失或缘于没有人喜欢喝了吧。现在知晓黑砖茶具有“刮油”功能，肚子里没有油水的人喝了以后，肠胃难受。可能是20世纪80年代之前，改革开放没有开始，物资匮乏，大鱼大肉很少，人们的饮食都很清淡，对黑砖茶也就没什么需求。

改革开放以后，社会经济得到发展，人们的生活得到极大改善，生活标准提高了，肉蛋奶大量摄入，肥胖的人多了，“三高”的人也多了，这个时候，茯茶就又被人们重视了。

我以前对茯茶没有特别的嗜好，在2010年，我收到友人赠送的第一份茯砖茶时不当一回事，以为是一种粗糙的茶叶，随手转送给他人了，不知道他人把这份茯茶怎么发落的。后来，随着年龄的增长、体型的发胖、“三高”的出现，特别是泾阳社树村的一位行家送给我一盒社树姚家老字号恒昌堂茯茶，包装很精美，砖茶品相等级高，条索匀称，色泽黑褐油亮，闻其沉香馥郁浓厚，这种感觉由不得我迟疑，便开始试着品饮，感觉效果不错，后来逐步迷上了茯茶，到现在几乎天天离不开茯茶了。

千年灵芝上才会偶尔出现的冠突散囊菌（也就是金花菌）在作为中国六大茶类之一黑茶——茯砖茶中普遍存在，都有神奇的去油降脂、降血糖、降血压功效。

为什么灵芝和黑茶茯砖都兼具降“三高”作用？答案或许只有一个——金花菌。

茯茶由于含有金花菌，具有降血脂、降血压、降血糖和调整内分泌的特殊功效，对于既想喝酒吃肉、又不愿意发胖和“三高”人群来说就特别合适。

茯茶在人们缺衣少食、生活不富裕、体型瘦弱的年代不是必须，但是现在对于生活条件好的人群来说，经常饮用茯茶特别重要，具有很好的保健养生作用。

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